チーズにハチミツが激ウマ!!クワトロフォルマッジのすすめ - お手軽ピザの道具箱

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チーズにハチミツが激ウマ!!クワトロフォルマッジのすすめ

クワトロフォルマッジ


あなたの一番好きなピザは何ですか?

そう聞かれたら、私は間違いなくクワトロフォルマッジと答えます。

クワトロフォルマッジ(Quattro formaggi)はイタリア語で『4種のチーズ』と言う意味で

文字通り4種類のチーズを贅沢に使ったイタリアンタイプの所謂ピッツァです

少し取っ付きづらいネーミングなので、初見では覚えづらいのですが

最近では宅配ピザはもちろん、ファミレスのメニューでも見掛ける様になりました。

実はこのピザ、好き嫌いの分かれる青カビのチーズことブルーチーズが使われている上に

焼き上がったピザににハチミツをかけるという、日本人にとっては馴染みのない組み合わせで

説明を聞いただけでは、とても美味しいとは思えません

特にピザにハチミツをかけるなんて日本人の感覚では狂気の沙汰です。

ですが、食わず嫌いとはまさにこの事で一度でも食べるとその独特な味の虜になり

思い出したように食べたくなってしまう不思議な魅力があるのです

過去に食事で同席した知人にクワトロフォルマッジを

一切れだけ勧めてみたことがあるのですが、自分のピザには目もくれず

無遠慮なくらい私のクワトロフォルマッジが減り続けました

知人にとっても、新たな発見だったに違いありません。

今回は個人的にお気に入りのピザ『クワトロフォルマッジ』を手軽に楽しむ方法と

チーズとハチミツの相性について紹介してみたいと思います。



イタリアでは常識?チーズにハチミツは相性抜群


ハチミツ瓶


冒頭でも触れましたが、はじめてクワトロフォルマッジを注文した時は

ピザやチーズにハチミツをかけるという、未知の組み合わせに物怖じしたものですが

今となっては、ハチミツが無いと物足りなさを感じる始末です。

ピザの本場イタリアではチーズにハチミツの組み合わせは非常にポピュラーで

生ハムメロンに近いテイストがあり、無理に例えるならば

お好み焼きとマヨネーズの関係でしょうか?

お店でクワトロフォルマッジを注文すると、大半はハニーポットが別に準備され

自分でハチミツを使うか使わないかを選択できます

チーズ目当てでクワトロフォルマッジを注文した方がハチミツを全く使わないことがありますが

個人的には是非とも使ってもらいたいですね。

さて、意外にもチーズと非常に相性の良いハチミツですが

イタリア産のハチミツで特にチーズと合うのが

アカシア・シトラスオレンジ・ミルフィオーレ・クリの4種です。

この中ではアカシアのハチミツが特におすすめで

アカシアのハチミツは低温でも固化しないので一年中手軽に使えます。

私の通うお店ではこのアカシアのハチミツが使われていますし

アカシアはハチミツの王様と称されるレンゲと並んで人気があり、ハチミツの女王と称されています

因みにミルフィオーレは百花蜜の事で、さまざまな花の蜜から集めてできたハチミツのことです。


ゴルゴンゾーラチーズ


クワトロフォルマッジのもう一つの特徴といえば

ブルーチーズと呼ばれる青カビのチーズです

使われている4種のチーズには特に決まった組み合わせはなく

それがお店ごとの味の違いになっているので

ブルーチーズがクワトロフォルマッジに必須のチーズではありませんが

個人的には三大ブルーチーズのゴルゴンゾーラチーズが使われいるクワトロフォルマッジは

何とも形容し難い味のアクセントがあり、この部分が思い出したように食べたくなる

クワトロフォルマッジの中毒性を産み出している様に感じます。

癖が強く好き嫌いが分かれるブルーチーズですが、熱が通っている為か

そのまま食べるよりも抵抗無く受け入れられます

納豆に熱を通すと匂いが減り、食べやすくなるのに似ているでしょうか。

実はこのゴルゴンゾーラチーズとアカシアのハチミツ以上に相性が良いのがクリのハチミツで

イタリア産クリハチミツの濃厚な香りとビターな味はゴルゴンゾーラチーズにとても良く合います。

クリのハチミツは紅茶よりも濃い琥珀色で、薄い黄色のアカシアとは

見た目だけで簡単に区別が付きますが、残念ながら

クリのハチミツを使ったクワトロフォルマッジには未だにお目にかかったことがなく

一度くらいは、その抜群の相性を試してみたいところです。





宅配ピザで注文できるクワトロフォルマッジ


嬉しいことに、ピザを手軽に楽しめる宅配ピザでも

クワトロフォルマッジをメニューに加えているところが増えています

宅配ピザのクワトロフォルマッジはお店と同様に

宅配ピザチェーンごとに使っているチーズの組み合わせに違いがあり

ハチミツのかわりにメイプルシロップを使うなど、面白い特徴も見られます。


ピザーラロゴマーク
参照元:ピザーラ

まずは国内最大手のピザーラですが、意外なことに現時点では

クワトロフォルマッジに相当するピザはメニューにありません

もしかすると以前は存在していたのかも知れませんね。

多少強引ですが、コスパ最強の素ピザこと『プレーンチーズピザ』に

追加トッピングでクリームチーズ・パルメザンチーズ・モッツァレラチーズを加えると

なんちゃってクワトロフォルマッジが完成します

アクセントとなるゴルゴンソーラチーズやハチミツがないので

少し飽きやすいピザかもしれません。


ドミノ・ピザのクワトロフォルマッジ
参照元:ドミノ・ピザ


通年実施している持ち帰り半額キャンペーンが大変魅力的なドミノ・ピザには

しっかりと『クワトロフォルマッジ』という名前のメニューがあります。

カマンベール・モッツァレラ・パルメザン・ブルーチーズの4種類が使われ

ハチミツではなくメープルソースが使われているのが特徴です

メイプルソースは小袋で付属するので、どうしてもハチミツが好きという方は

自前で準備したイタリア産ハチミツを使うのも通な方法です。


ピザハット贅沢フォルマッジ
参照元:ピザハットオンライン


ピザハットのクワトロフォルマッジは『贅沢フォルマッジ』という名前で

カマンベールチーズ・パルメザンチーズ・フレッシュモッツァレラチーズに

カマンベールソースを加えた組み合わせになっています

こちらもメイプル系のシロップですが、ハチミツとメイプルシロップを混ぜた

ハニーメイプルの小袋が付属しています。

アクセントになるゴルゴンゾーラチーズが含まれていないので

単調で飽きやすい味かと思いきや

代用のブラックペッパーが上手に埋め合わせをてくれていますね。


ナポリの窯5種類のチーズのピッツァ
参照元:ナポリの窯



数少ないイタリア系宅配ピザなので期待が膨らみますが

ナポリの窯では『5種類のチーズのピッツァ』と言う名前でメニューに載っています。

クワトロ(4種)を超えるチンクエ(5種)ですから、イタリア風に呼ぶなら

チンクエフォルマッジといった感じでしょうか

カマンベール・ゴルゴンゾーラ・ゴーダ・ステッペン・サムソーの5種類が使われた

まさにチーズ尽くしの一枚で、宅配ピザのクワトロフォルマッジでは最も豪華です。

フレッシュチーズのモッツァレラが使われていないのが少し残念ですが

代用としてドイツ版モッツァレラチーズのステッペンチーズが使われています

また、スイスのグリエールチーズを模したデンマーク産のサムソーチーズが

使われるなど、とにかくチーズに全力投球した内容になっています。

因みにサムソーチーズは甘みがあるチーズで、ハチミツの代用として十分だと考えたのか

こちらのピザにはハチミツもメイプルシロップも付属していません

ハチミツのアクセントが欲しい方は自前で準備しておきましょう。



お取り寄せ系ピザのクワトロフォルマッジ


お取り寄せ系ピザは本格的なクワトロフォルマッジの宝庫です

送料を含めると価格が割高になってしまいますが、トッピングや生地が本格的なもの多く

正しく焼ける環境があるなら、宅配ピザを凌駕する味になります

両面焼きの魚焼きグリルや4枚焼き対応のオーブントースター

ピザ焼き機などをお持ちの方は焼きたてが楽しめるので

断然こちらのお取り寄せ系ピザがおすすめです。


森山ナポリクワトロフォルマッジ
参照元:【森山ナポリ】



金沢発の本格ナポリピッツァのお店『森山ナポリ』でもクワトロフォルマッジを取扱っています

森山ナポリは手伸ばし生地を使っている他、高温のピザ窯で手焼きするなど

そこらの専門店よりも手間を掛けている印象ですね

そのせいか若干価格が高めですが、メイプルシロップではなく

ちゃんとしたハチミツが付属してきます。

チーズはゴルゴンゾーラ・グリエール・パルメザン・シュレッドが使われ

グリエールは言わずと知れたスイスの代表的ハードチーズ

シュレッドチーズはモッツァレラベースのハードチーズを細かく削った物です。

見てわかるようにチーズのほかにもトマトソースが使われており

ビアンカ系のクワトロフォルマッジでは少し珍しいかも知れませんね。






お次は『本格派から変り種まで!!オススメの通販・お取り寄せピザ6選』でも紹介した

イタリアンタイプの神戸ピザ「Casa-KakiYa(カーサ・カキヤ)」が販売している

クワトロフォルマッジこと『4種類のチーズのピッツア』です。


カーサ・カキヤ4種類のチーズのピッツア
参照元:Casa KakiYa


カーサ・カキヤのピザはベーシックなマルゲリータでも驚くほど美味しいのですが

こちらのクワトロフォルマッジもエダム・モッツァレラ

ゴルゴンゾーラ・パルミジャーノレッジャーノなどの名だたるチーズが贅沢に使われ

チーズに全振りした仕上がりになっています。

エダムチーズはゴーダチーズ並ぶオランダ産の低カロリーチーズですし

イタリアチーズの王様と呼ばれるパルミジャーノレッジャーノを使ってこの価格は中々のものですね

残念な事に、チーズに全振りの影響かハチミツもメイプルシロップも付属していません

ですが、これだけチーズが盛りだくさんな訳ですから

前述のイタリア産アカシアのハチミツやクリのハチミツを

思う存分つかって楽しんでみたい気もします。






もっと安く手軽にクワトロフォルマッジを食べてみたい


最後に安くて手軽な冷凍・チルドピザのクワトロフォルマッジを幾つか紹介します

スーパーなどで安売りしているピザなので生地部分には全く期待できませんが

チーズ部分のテイストは上手く再現されているので

初めてクワトロフォルマッジを試す場合には中々良い選択肢です。


冷凍・チルドピザのクワトロフォルマッジ


スーパーやコンビニで買えるクワトロフォルマッジでは以下の

4種類が特に有名です。


■日本ハム 石窯工房『4種のチーズ』

■伊藤ハム ラ・ピッツァ『クアトロチーズ』

■ファミリーマートコレクション 『チーズピッツァ』

■トロナジャパン 本当に旨いピッツァが食べたい 『4種のチーズ』



この中で特におすすめなのがトロナジャパンの

本当に旨いピッツァが食べたい 『4種のチーズ』で

他の3種類が実売価格¥300未満と言う中で強気の¥500は伊達ではありません。

低価格の冷凍・チルドのピザとしては十分過ぎる美味しさで

流石はファミレスやコンビニPBのピザを手広く扱うトロナジャパン製といった感じです

ただ、他のピザと比べて取扱いが少なく余り実売店では見かけません

パッケージリニューアル後はその辺が改善されているらしいので、今後に期待でしょうか。

チーズに合うイタリア産ハチミツからスーパーで買える冷凍ピザまで

クワトロフォルマッジに関する物を紹介してきましたが

クワトロフォルマッジが好きな私としては

「ハチミツ=すべてを甘くする」という先入観を取り払って

ブルーチーズとハチミツの相性の良さを一人でも多くの人に知ってもらえればと思います

今までに味わったことのない「甘じょっぱさ」を是非お試しあれ。



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